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让人流连忘返的西班牙美食
已有109399次浏览   2018-01-06
  当人们提到西班牙,就会想到优美的风景和高迪的作品,以及丰富的体育活动,而西班牙的美食也风靡全世界,每年则吸引着成千上万的游客前来品尝。

  由于西班牙的地理位置优越,三面临海,饮食呈现地中海餐饮特征,海产品丰富,饮食种类众多,喜欢用橄榄油、番茄、海鲜类、大蒜等等进行烹饪。

西班牙海鲜饭

  谈起西班牙的美食里,首先想到的就是他们的国宝级美食----海鲜饭。

  其发源地是巴伦西亚,是西餐三大名菜之一,与法国蜗牛和意大利面齐名,并在西班牙各地和全世界流传开来。

  西班牙海鲜饭卖相绝佳,黄橙橙的饭粒出自名贵的香料藏红花,单子点缀着无数的虾子,螃蟹,黑蚬,蛤,牡蛎,鱿鱼等等,热气腾腾,令人垂涎,营养价值很高。


火腿

  另外一种让人难以忘怀的西班牙美食就是火腿。

  西班牙火腿世界闻名,亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙制作火腿已经有一千多年历史,最早可以追及罗马帝国时代。

  一般常见的是“山火”,用一般的白猪腿腌过后风干制成,比较高级的山火腿经一年多的风干陈年,味道丰富相当好吃,西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味,而且只是自然风干,少见熏火腿,非常简单自然。因连蹄带骨腌制,吃的时候必需用手工切下薄片,虽然这些火腿都经过很久的陈年,但一切下来很快就会变干走味,所以一定是随吃随切。


Tapas

  在西班牙人的日常生活中,Tapas是餐前必吃的西班牙小吃。

  Tapas是西班牙饮食中重要的一部分,起源于安达卢西亚地区,是指正餐之前作为前菜食用的各种小吃,通常作为下酒菜,各式各样的Tapas组合起来也可以成为一顿完整的正餐,是西班牙人喜爱午后到晚餐前享用的美食。

  Tapas的种类数不胜数,可以是凉菜,如各式奶酪、橄榄、火腿;也可以是热菜,如炸鱼、海鲜饭、煮土豆等。而且在西班牙各地都不尽相同,南部和北部差异还不小。如今Tapas已经发展成为一种比较完整而复杂的菜式,也是西班牙重要的饮食文化。


西班牙油条

  在中国的俗称的吉事果就是西班牙的油条。

  是一种源于西班牙的条状面食,但亦在拉丁美洲、法国、葡萄牙、美国及加勒比海多个以拉美裔人口为主的岛屿盛行。

  通常情况下,西班牙油条都是需蘸上巧克力或咖啡来吃。在世界各地,西班牙油条的吃法也不一样,古巴的油条还会塞进水果馅料;巴西的油条会加入朱古力浆;阿根廷、秘鲁和智利的油条则酿进由甜奶煮成的酱汁;乌拉圭的油条会加入融化的芝士……,不管是哪里的油条,多少会有些不同,但整体上还是很相似。


橄榄油

  世界橄榄油产国集中在西班牙、意大利、希腊、土耳其等地中海沿岸国家。

  而西班牙橄榄油的产量和出口量均居世界之首,年产油量约160万吨,占世界总量的50%,故西班牙也被誉为“世界橄榄油王国”。

  橄榄油作为西班牙烹饪的基础,板鸭国自然是盛产地。西班牙安达卢西亚地区以出产顶级橄榄油闻名于世,它每年出产的特级初榨橄榄油占到西班牙全国量的60%,西班牙橄榄油 出口占到80%,而西班牙的橄榄油产量占到全球销量的50%,其中40%出口到意大利。

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