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解锁黔东南地道玩法,带你探秘人间烟火处(附美食)
已有9237次浏览   2018-11-21
  黔东南是一片多民族聚居地,千百年来的时光仿佛将这里遗弃,古风古韵古歌保存完整,人与自然的和谐共生。这里民族之间互相交融却又各自独立,形成了独特的文化千岛。
 
  来贵州,为什么一定要走一趟黔东南?
 
  享誉世界的自然旅游胜地
 
  黔东南线是整个贵州最有名气,最具吸引力的一条旅游线,甚至在世界上都是享有盛誉的旅游地,在目前全球的十大“返璞归真、回归自然”的旅游圣地中,亚洲有两个,一个是西藏,另一个就是黔东南。
 
  感受浓郁的原始民族风情
 
  相对封闭的环境使得黔东南极好的保留了她浓郁的原生态面貌。黔东南是苗族聚居人口最多的地方,苗族那华丽的服饰、精致的刺绣和炫目的银饰让人叹为观止;而朴素的侗族则在山谷里逐水而居,巍峨的侗寨、高大的鼓楼还有精巧别致的风雨楼,都让人有留下来的冲动。
 
  黔东南不可错过的景色
 
  原始的自然生态、原生的民族文化、原貌的历史遗迹有机统一,构成了黔东南独特的旅游资源优势。异域、族群、奇俗、原始、隐秘的俗世,这些词汇与黔东南毫无违和的紧紧连结,点燃无数人踏上这片纯净之地。
 
  黔东南景点众多,且较为分散,这次只挑选了几个个人认为黔东南值得一去的景点,如果有你心仪的地方,欢迎补充。
 
  西江千户苗寨 | 世界最大的苗族聚居地
 
  吊脚楼是黔东南的一大特色,尤其在黔东南最具代表性的西江千户苗寨。进寨后,能看到崎岖山间中层层叠叠依山而建的吊脚楼,黄昏时分,夜幕拉开,山间的无数吊脚楼发出梦幻的光芒,像极了《千与千寻》中的华彩万分的汤屋。
 
  苗年
 
  苗年是苗族最热闹、最隆重的节日,相当于汉族的春节。每到这天村民们都会穿上节日盛装,戴上银饰吹起芦笙跳起舞,在长达百米的长桌宴上,与苗族同胞共享美酒佳肴,欢歌笑语迎新年。
 
  甘囊香芦笙会
 
  苗寨不论男女老少都热爱芦笙,正月十六是舟溪甘囊香举行芦笙会的日子,这是世界上规模最大、人数最多的芦笙表演节日,届时会有上百支芦笙共同演奏,那场面堪比一场隆重的交响乐。来到这里,必定要和他们一起载歌载舞。盛大的芦笙会不仅表达了苗族人们,在新春里对丰收的祈愿,还是年轻男女间表达爱意最好的场合。
 
  实用信息
 
  地址:黔东南州雷山县西江镇
 
  门票:100元/人
 
  交通:由凯里火车站或凯里火车南站抵达黔东南州州府凯里后,从凯里洗马河凯运司乘至西江的班车,也可从雷山县乘班车至西江。
 
  若是说一个黔东南不得不去的代表地,西江绝对当仁不让。毕竟这里是全世界最大的民族聚居地,虽然商业化,但民族文化依旧保留得较为完整。
 
  西江千户苗寨
 
  ·由十余个依山而建的自然村寨相连而成,是目前中国乃至全世界最大的苗族聚居村寨。 ·寨子的尽头是一片田园风光,整齐的梯田,风景十分震撼。 ·这里的商业步行街,出售琳琅满目的苗族特色商品,最有看头的属苗族银饰,工艺精湛,价钱便宜。 ·如果赶上节日,会举行长桌宴,数十张桌子摆满苗寨特色美食有酸汤鱼、酸菜、腊肉等,绝对吃个爽。
 
  雷公山 | 保存最完好的生态文化净地
 
  雷公山是苗岭主峰,也是黔东南最高峰。原始植被保存完好,动植物多样,是中国面积最大、数量最多、保存最完善、原生态最强的一处,被联合国教科文组织称为“当今人类保存最为完好的一块未受污染的生态文化净地”。
 
  赏花摄影
 
  雷公山每年在秋冬之交时,满眼秋色,等到了冬季,又是一片纯净的白色,景致美不胜收。山风呼啸着穿过千年古树,湿漉漉的云雾笼罩着盘亘交错的植被,而日出、佛光和雾凇则是摄影爱好者愿意为之守候的三大奇观。
 
  实用信息
 
  地址:黔东南雷山县境内
 
  门票:旺季50元/人,淡季30元/人
 
  交通:在雷山县汽车站乘坐前往方祥的中巴车可到
 
  雷公山
 
  雷公山森林公园位于贵州省的东南部,总面积4354.73公顷,森森覆盖率达88%。雷公山森林公园有很多的珍稀树种,植物1390种,动物518种。列入国家重点保护的动植物43种,其中,动物23种,植物20种。特别是国家二级保护树种秃杉和天然秃杉林,是目前国内仅存3个地方中面积最大,数量最多、保存最完整、原生性最强的一处,是中亚热带唯一天然秃杉林研究基地。并且联合国专家曾向世界宣布:雷公山是当今人类保护最完好的一块生态文化净地,是世界十大森林旅游区之一。
 
  加榜梯田 | 国家梯田公园
 
  加榜梯田坐落于月亮山,是中国最好的梯田之一。梯田依山而开、气势磅礴,常年云雾缭绕,是世界上绝无仅有的云上梯田。层层叠叠的梯田中交叉散落着苗乡特有的吊脚楼,为梯田增添了无数生机和灵气。
 
  稻秧青翠,梯田美丽,风景独好,看似浑然天成的奇观,却是苗家人千百年来用生命和双手刻画而出的,最好是在一个好天气里徒步观赏,不需要有特定的目的地,随心而行,累了就在田埂上坐一坐,看看远处绵延不断的山峦梯田。
 
  四季皆景,摄影绝佳
 
  每年4、5月是梯田注水的季节,倒映着闪耀的光芒,等到10月中旬,金黄色的稻谷与银色的水面交相辉映,是摄影爱好者最喜欢的好时节。
 
  “加榜梯田”指的是从江县加榜乡境内的梯田风光,但其实经常光临的几处景点,主要在党扭、加叶和加车,尤其是加车,现在已经变成一处游客集散中心了。
 
  梯田群中以党扭梯田最为标志性,可以称为地标式的一个景点;以党几岭梯田最为壮观;以杨松岭的细线条梯田最为气势磅礴,湾溪梯田拍摄云雾缭绕景观最为合适;以党扭村和加车村一前一后为观景的中心点。
 
  体味田园生活
 
  聪明勤劳的苗族同胞在长期的劳作中因地制宜创造出 “稻鱼鸭”复合种养模式,即在水稻田中“种植一季稻、放养一批鱼、饲养一群鸭”。每年春耕,把秧苗插进了稻田,随机放进鱼苗,鱼苗、秧苗稳定生长后,再把鸭苗放入稻田。到了秋季,就能收获稻谷、肥鱼、大鸭,跟着村民一起去田里体验一把捉稻田鱼的乐趣,并用劳动成果制作出一道道美味可口的菜肴。
 
  实用信息
 
  地址:黔东南州从江县加榜乡
 
  门票:无
 
  交通:
 
  第一段:从榕江出发,乘坐腊俄大桥等从江往党扭方向的班车,一天四班,最后一班是下午两点,记得上车时候告诉司机,到党扭时候提醒一声。
 
  第二段:到达党扭后,在下车的路口想要到达党扭梯田,还需行7公里路,在此有老乡的摩托车进出,可以有偿搭乘。此段为下坡路,爱好徒步者可以选择步行。
 
  加榜梯田
 
  ·加榜梯田是苗族寨子世代耕耘的杰作,依山而开,随山势地形的变化呈现出不同的秀丽线条。 ·这里不仅规模宏大,气势磅礴,而且线条优美,从整体形态来看,加榜梯田集天下梯田之精华。 ·梯田间的山村、小寨与其交相辉映,和大自然融为一体,体现出人类与大自然的和谐之美。 ·加榜梯田在每年4、5月间开始灌水,10月初最适合摄影,金黄色的稻谷与银色的水面交错煞是好看。
 
  镇远古镇 | 东方威尼斯
 
  在感受过民族风情后,接下来去文化名城,读一读那本叫做历史的书。
 
  镇远,山水镶嵌的太极古城,拥有逾2200年悠久历史。㵲阳河穿城而过,河水两旁的房屋倒映在翡翠色的河水上,山水城浑然一体,被中外游客誉为“东方威尼斯”。旖旎的自然风光,石桥城垣错落有致,人文古迹众多。
 
  漫步古镇街头
 
  镇远最宁静的时刻在清晨,河面上的晨雾,背依青山的楼阁倒映在舞阳河平静无波的河面上,不时有停泊了一整晚的渔船行过水面,漾出圈圈涟漪。
 
  踩着青石板随意游晃,漫步于镇远街头,青瓦白墙高高耸立,夜色降临之时,是镇远最具魅力的时刻,一排又一排高高悬挂的大红灯笼将古城沿岸映衬得风韵十足,惊艳无比。
 
  实用信息
 
  地址:黔东南苗族侗族自治州镇远县西门街兴隆街21号
 
  门票:免费
 
  交通:从贵阳乘火车至镇远,每天有约20班火车,车程约4小时。
 
  镇远古镇
 
  镇远自汉高祖五年设县开始,已有2200多年历史,是云贵高原上历史最悠久的名城。 镇远的母亲河舞阳河,以S形穿城而过,形成一幅八卦图,故镇远又被称为八卦古镇。 古镇被舞阳河一分为二。北岸是旧时士兵驻扎的地方,称之为卫城;南岸是行政机构和平民商家聚集的地方,称之为府城。 由首尾相接的三条街道(新中街、兴隆街和顺城街)构成,街道两边客栈、餐馆和店铺云集。 古镇西侧有新大桥,东侧的祝圣桥是镇远古城的标志性建筑,当地人称之为老大桥。 登上古城边的玉屏山,还可以俯瞰古城和舞阳河全景。 苗疆长城和玉屏山联合售票,票价30元。
 
  肇兴侗寨 | 全球最具魅力乡村之一
 
  2018年的春晚让低调古朴的肇兴侗寨火了一把。肇兴侗寨共有五座鼓楼、五个戏台、五座风雨桥,这在侗族村寨中绝无仅有,并被列入了吉尼斯世界纪录。其实就规模而言,侗族还有车江、小黄、黄岗等规模较大的大寨,但就村寨的侗族文化符号特征来说,肇兴侗寨无疑更具有典型性和代表性。
 
  鼓楼听侗歌、话家常
 
  巧夺天工的侗寨鼓楼是侗寨的标志性建筑,其独有的文化风格,是侗寨政治、文化的活动中心。夜晚下灯火辉煌的鼓楼倒映在水面,成为侗寨中最迷人的地方。在这里,你能轻易的找到平凡生活里,那些触动人心的温暖。
 
  肇兴人“以歌养心,以歌传情”已成为他们最大的乐趣。当地居民围坐在鼓楼里唱侗歌,没有指挥没有伴奏。鼓楼里或许还能看到年轻的妇女一边唱着歌,一边手脚麻利的在纳鞋垫。一曲完毕,鞋垫上的花纹也跃然而上。
 
  行歌坐月风雨桥
 
  侗族有三大民族民间文化特色:鼓楼、大歌和风雨桥。体会过鼓楼和侗族大歌,剩下当然是要去风雨桥上走一走。地坪风雨桥是国家重点保护文物单位,既是人们遮风避雨的驿站,也是侗家儿女行歌坐月的浪漫之地。
 
  实用信息
 
  地址:贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县肇兴乡
 
  门票:100元/人
 
  交通:高铁从江站离肇兴侗寨约8公里,乘肇兴班车直达侗寨门票处,票价约10元。在从江汽车站乘7:50、13:00 至肇兴的班车,约3 小时。
 
  对于带着行李的游客来说,公共交通相对拥挤,建议包车或者拼车前往,一来能去周边的几个村寨逛一逛,二来商务车型宽敞安全系数也高。
 
  肇兴侗寨
 
  ·全国最大的侗族村寨之一,有居民6000多人,被称为"侗乡第一寨"。 ·寨中房屋全部为干栏式吊脚楼,沿河而建,错落有致。 ·寨内全部为陆姓侗族,以鼓楼分为自然片区,当地称之为"团",各旅店地址也以团的名字为主要坐标。 ·侗寨鼓楼是侗寨的标志,人们在此集会、社交、休闲,五座鼓楼的外观、高低、大小都风格各异,蔚为大观。 ·肇兴只有一条主街,没有汽车站,班车附近是肇兴菜市场,两边街铺林立,沿着街往前走能看到一条河,五团便沿河分散。
 
  堂安侗寨 | 原生态博物馆
 
  堂安隶属黎平肇兴管辖的一个村寨,距离肇兴不过五公里的路程。堂安是中国与挪威合作建立的世界上唯一侗族生态博物馆,与其他博物馆不同,整个寨子和周围环境就是一个原生态的天然博物馆。
 
  堂安徒步
 
  堂安四季皆景。最出名就是徒步环游,最棒的体验莫过于能看到令人惊叹的绝美梯田,与其他梯田不同,堂安的梯田是用石头堆砌而成的。在晨雾还未散去前上山,能看到整个寨子包围在稀薄朦胧的晨雾之中,顺着石阶行走,随着薄雾散去,阳光破开云层洒在稻田里,是大自然馈赠的最好礼物。
 
  堂安徒步大致可以分三条路线,经典小环线和2条深度大环线。这其中肇兴到堂安的这条路线被评为“中国七大最美徒步路线”之一,也是最经典、最受欢迎的线路。一般会选择坐车上山,然后走下来,单程大约5公里,难度较低,即便是小孩老人也能参与其中。
 
  图:肇兴-堂安徒步路线 by 快行漫游
 
  实用信息
 
  地址:黔东南苗族侗族自治州黎平县肇兴乡
 
  门票:无
 
  交通:在肇兴搭乘黎平往水口镇的班车到堂安路口,车程20分钟,票价1.5元。到路口后,顺山路步行半小时即可到堂安。
 
  堂安侗寨
 
  堂安侗寨位于肇兴附近5km处,海拔935m,有村民800多人,建寨700余年。堂安是挪威在贵州资助的四个生态人文保护区之一,这里是一个真正的田园世界,四面环山,阡陌纵横。从肇兴村口开始,经过半山的厦格村,行至山顶的堂安村,这段路几乎到处都是梯田,也被人们追捧为一条经典的徒步路线,行摄约3小时。一路上峰峦叠嶂,梯田层叠,山腰间的民居依山就势,悬空吊脚,井然有序。
 
  丹寨石桥 | 重回千年,体验古法造纸
 
  石桥村位于贵州丹寨县北部,因一座天然石拱桥连接河两岸山崖而得名。全村从16岁小伙到70岁老人都会使用古法技术造纸。石桥村主要生产白皮纸盒彩色皮纸,特别是彩色手工纸在全国绝无仅有,其造纸技艺是目前保存较为完好的造纸“活化石”。
 
  石桥村虽然世代造纸,但绕寨而过的南皋河依然清澈见底,山坡上翠竹连绵不断,犹如波澜起伏的竹海,很是壮观。
 
  动手做一张承载着悠悠历史的石桥纸
 
  石桥白皮纸纸张洁白、吸水性强、不易脆裂、渲染度好,被许多书画名家指定作为其国画纸,甚至在故宫博物院,用于修补古书的就是石桥纸。石桥白皮纸制作工艺属唐代造纸工艺,利用当地丰富构皮、杉根和清澈的河水为原料制作。从采构、河沤、蒸煮、碓料到抄纸、压纸、晒纸等十几道工序几乎都是徒手操作。
 
  实用信息
 
  地址:黔东南州丹寨县石桥村
 
  参考门票:免费
 
  交通:凯里到丹寨每半小时有一班车,车程大约1小时。
 
  石桥村
 
  黔东南风光无限,值得去探索体验,一两个景点还好,但如果想深入体验的话,交通并不是很方便,因为景点之间分布较散,会浪费很多时间在路上,如果想节省时间专心游览,那黔东南6日游是最佳之选。
 
  来自黔东南的饕鬄盛宴
 
  忍不住咽口水的“酸”
 
  酸汤鱼
 
  酸汤鱼是所有来黔东南的人都要尝尝一道佳肴。十分开胃的酸汤有清酸汤和红酸汤两种。活鲤鱼开膛清理干净后,用少许米酒、姜丝、花椒稍作腌制,待酸汤制好并烧沸后将鱼下锅。这样做出来的鱼鲜嫩可口,汤微酸回甜,就着汤汁都能拌碗饭吃。
 
  酸汤牛杂
 
  酸汤与酸汤鱼同出一脉,配上黔东南放养在山上长大的牛,简直香到直咽口水。牛杂与酸汤配伍,肉质鲜嫩,味道纯正,风味独特。
 
  闻之色变的“奇”
 
  牛/羊瘪火锅
 
  “瘪”是指牛、羊胃里尚未消化的新鲜野草树叶,它具有百味草药的功效。杀牛时取出牛、羊胃中尚未消化的食物,挤出汁,再将其慢慢熬出香味。这是只有在黔东南才能吃到的正宗美味。有些人可能接受不了,但对于敢于尝鲜猎奇的吃货来说,这可是来自大山的原生态美味。
 
  腌汤大肠
 
  腌汤大肠作为黄平最广为人知的一道招牌菜,在整个黔东南地区颇负盛名。腌汤的制作需要将挑选好的青菜、花椒、大蒜、糯米、酵母等放入坛子中腌制,等时间足够后,才能与大肠和其他肉类一起煮食。不过腌汤的臭味也让很多人受不了,戏称其为“贵州的臭豆腐”。
 
  好味道都是“藏”出来的
 
  镇远道菜
 
  道菜以大蔸菜为原料,由于此菜储藏越久,味道越美,因此又称“陈年道菜”。味甘甜绵香,有健脾开胃之效,用镇远道菜来蒸的扣肉,真是一绝,光是就着汤汁和道菜就能吃一大碗饭。
 
  侗乡腌肉腌鱼
 
  腌鱼腌肉颜色纯红,味微酸辣,它的制作很特别,先用花椒、酒腌泡一段时间后,加辣椒粉、花椒粉拌入酒槽中,再用一直特制的木桶把鱼或肉铺好一层,接着再糊一层调拌好的酒糟,就这样一层又一层的放入桶内,最后用木板盖严,把酒香全腌入味,闻不到酒味时就可以食用了。
 
  人间至味总寻“常”
 
  社饭
 
  社饭是一种特制糯米饭,是古代的一种祭祀土地神及灶神的食物。社饭香味独特,多食不腻,将腊肉切粒,加以蒿菜、花生、干豆腐等佐料,拌入蒸好的糯米饭中,再蒸一次而成。
 
  榕江卷粉
 
  榕江卷粉特色有二,一是米粉皮薄而富有弹性,二是馅料口味丰富,既有笋和莴笋的清脆,也有香菇的浓香,加一点料汁搅拌均匀,入口时层次分明,既有滑嫩的卷粉也有口感颇佳的馅料。
 
  结语
 
  在群山环抱之中,听一次原生态的侗族大歌以及体验苗家的12道拦门酒,那是必须体验的独特迎宾仪式,这将是一场民族文化的盛宴。切身感受镇远古城的慢生活时光,尽享镇远古城的梦幻夜景。
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