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意大利,这一餐比正餐还带劲儿!
已有34753次浏览   2019-04-17
  当你在准备意大利的行程时,是不是三餐各种安排?咖啡、牛角包、意大利面、披萨、牛排、牛肚包,恨不得一天吃五顿?
  
  来到意大利,是不是发现晚餐的选择其实不止走进餐厅这么简单?为什么都已经八九点了,那么多意大利人还坐在室外喝酒聊天,桌上摆着小碟子的小吃;为什么都已经十一点了,那么多意大利人还是坐在室外喝酒聊天,桌上还摆着那些小碟子?
  
  这就是开胃餐aperitivo——意大利饮食文化中的一大组成部分了,但是在很多的攻略中没有详细介绍过,今天小编给大家介绍一下这种非常意式的饮食方式,并且推荐几家不错的aperitivo好去处。
  
  大多数意大利人,尤其是年轻人聚会时不会直接订个餐馆去吃饭,而是要先在餐前喝一点
  
  开胃酒、配点小吃:薯片、花生、橄榄和咸面包,就是简单版的开胃餐了;
  
  简单版aperitivo
  
  如果恰好去的地方提供自助式小吃,有火腿、奶酪、小零食各种搭配,那开胃餐就有可能变成了晚餐apericena(aperitivo和晚餐单词cena的组合),一个开胃餐从晚上七点吃到十一点也是常有的。
  
  各种冷切肉拼盘往往是最受欢迎的:
  
  豪华版aperitivo
  
  aperitivo的来源
  
  都灵是aperitivo的发祥地:1786年,Antonio Carpano开始生产苦艾酒 (Vermouth),味道微苦微辣,很是开胃,极受意大利人喜欢,很多人在工作结束后来一杯苦艾酒放松身心。aperitivo一开始指的就是这种开胃酒(aperitivo来自拉丁语,表示打开),后来指代喝杯酒放松的这段时光,慢慢演变为今天吃吃喝喝聊聊的社交行为。不过如今最受欢迎的开胃酒已经是Spritz鸡尾酒,度数低,味道微苦略甜,更易被大众接受。
  
  橙色的spritz好看、好喝
  
  意大利人极喜欢聊天,于是开胃餐就是大家海阔天空闲聊的好机会,尤其是夏天晚上天黑得晚,坐在室外很惬意。冬天就找个暖和的角落一直聊到汗流浃背。
  
  从北到南,意大利各地的aperitivo也各有特色,比如在北部的米兰和都灵有一种叫stuzzichini的小吃拼盘,一口大小的小点心,味道好的时候完全停不下来。
  
  在开胃小吃上可以玩出花儿来
  
  说到现在,也许你已经想跃跃欲试了。小编就按城市给大家推荐各推荐几个好去处,你也可以尝试不同城市的地方特色。
  
  罗马 | Roma
  
  1. Marta Ray Travel Book Bar
  
  有一家Marta Ray Travel Book Bar,是鞋包品牌Marta Ray旗下的一家新概念书吧,你可以来这里看旅游书喝咖啡、饮料,给手机充电,存行李。从早餐开始就全天营业,轻午餐、下午茶、小吃应有尽有,再喝一杯Spritz,搭配简单的小吃。
  
  营业时间:8:30-22:00
  
  地址:Borgo pio 192, Roma(离圣天使堡500米远)
  
  2. Tagliere Toscano Navona
  
  离纳沃纳广场广场十分钟的步行距离。虽说身在罗马,店主却执着地做着托斯卡纳菜系,主打Tagliere(冷切拼盘,以各式火腿、香肠和奶酪组成),一次性尝遍托斯卡纳的知名奶酪与火腿,还有应季的松露,配上精选的葡萄酒,美哉~
  
  Tagliere
  
  crostini
  
  推荐:松露拼盘(tagliere tartufo)、火腿拼盘( tagliere di Cinta Senese)
  
  营业时间:11:00-23:30
  
  地址:Via Agonale 12, Roma
  
  3. Grano Frutta e Farina
  
  这是一家糕点店:从传统披萨、意式三明治、油饼,到意大利人早餐最爱的牛角包(brioche)。吸引人的还有这里的甜品:新鲜水果配酸奶、布朗尼、芝士蛋糕,以及意大利南部的特色甜点。
  
  下午6点之后可以点一杯spritz,搭配你喜欢的小吃或是三明治。
  
  大快朵颐之后先别急着走,货架上的果干也是味道很棒哦,口味很多,黑莓、草莓、黑加伦和杏子等。
  
  地址: Via della Croce 49/A, Roma
  
  4. Assaggia
  
  严格来说,这是一家餐厅,晚上7点开始营业,但是也做aperitivo,提供传统的意大利美食,来自店主奶奶的家传食谱,用食物纪念与发扬传统。Assaggia在意大利语中的意思是「品尝」,小份量,多品种,可以一次体验多种意大利地道菜肴。
  
  餐厅老板在罗马还拥有一家米其林一星餐厅Convivio Troiani。
  
  营业时间:12:30-14:30, 19:00-23:30
  
  推荐:奶酪香肠赏味拼盘  (salumi e formaggi)
  
  地址:Via Margutta, 19, Roma
  
  4. Babington's Tea Room
  
  Babington's Tea Room其实是一家英国茶室,已经在西班牙广场边开了125年,如果你更喜欢下午茶,可以来这里品尝地道英式下午茶搭配茶点。
  
  营业时间:10:00-21:15
  
  地址:Piazza di Spagna 23, Roma
  
  Babington's English Tea Room
  
  佛罗伦萨 | Firenze
  
  1. Se·sto On Arno
  
  Se · Sto On Arno:如果我在阿诺河上……
  
  在佛罗伦萨威斯汀五星级酒店(The Westin Excelsior)的六楼,你就可以。
  
  Se·sto On Arno餐厅完全被玻璃包围,就像个透明的珠宝盒,正对着阿诺河,可以360度欣赏佛罗伦萨全景,那些你曾走过的地方:大教堂、老桥、旧宫的钟楼等,托斯卡纳的群山则是这片美景的幕布。室外有两个大露台,其中一个就是可以Aperitivo的酒吧,鸡尾酒选择很多,还有托斯卡纳特色小吃。
  
  酒吧开放时间:19:00-21:00, 24:00-02:00
  
  地址:Piazza Ognissanti 3, Firenze (威斯汀酒店六楼)
  
  2. Winter Garden
  
  佛罗伦萨瑞吉酒店里的Winter Garden餐厅,主厨Michele Griglio带领明星团队与名厨Valeria Piccini合作打造美味盛宴。餐厅环境很好,仿佛置身冬日花园之中。
  
  酒吧的开放时间是11:00-01:00,11:30-24:00,供应简餐、小吃,15:30-17:00是下午茶时间,19:00-20:00供应aperitivo。
  
  地址:The St. Regis Florence Piazza Ognissanti 1, Firenze(瑞吉酒店内)
  
  贝加莫机场冬季花园酒店
  
  Winter Garden现代酒店设有一个健康中心和免费停车场,距离Orio al Serio Airport机场仅有5分钟的车程,距离A4高速公路有3.5公里,提供带免费无线网络连接的名家设计的客房。 Winter Garden Hotel酒店的客房配有镶木地板、水疗按摩浴缸或淋浴和卫星液晶电视;每间都提供空调和隔音设施。 丰盛的美式早餐供应时间为06:00;而种类有限却齐全的更早的早餐从04:30开始提供,供早起的享用。 酒吧提供开胃酒和鸡尾酒;独特的餐厅在午餐和晚餐时段提供Lombardy传统美食和国际特色菜肴。 只对成年人开放的健康中心包括一个大型的热水浴缸、桑拿浴室和土耳其浴室;还配有感应式淋浴、一个美容中心和健康中心。您还可以享受按摩或美容理疗服务来犒劳自己。 酒店提供各种会议设施,可应要求提供前往Oriocenter购物中心、贝加莫市中心、Orio al Serio机场的免费定时班车,并需视情况而定。
  
  △上面介绍的威斯汀酒店和瑞吉酒店在同一个广场上的两边。
  
  3. Caffè San Firenze
  
  Caffè San Firenze的特色是中东水烟(shishah),果味儿的更受女孩子欢迎,搭配饮料或鸡尾酒和小吃。坐落在著名的贡迪宫 (Palazzo Gondi) 里,这是达·芬奇曾住过的地方,7米的挑高和文艺复兴风格的华丽装饰。
  
  地址:Piazza San Firenze 1r, Firenze
  
  4. Sosta de'Golosi
  
  La Sosta de’ Golosi餐厅位于佛罗伦萨市中心,步行2分钟到大教堂。坐在室外就可以看到大教堂、洗礼堂和钟楼。这里从早餐就开始忙碌不休,一直到晚餐时间结束,当然也可以来这里aperitivo啦,还可以尝尝餐厅自制的冰淇淋和精选葡萄酒。
  
  营业时间:7:30-23:00
  
  地址:via de’Pecori 9, Firenze
  
  5. I' Girone dei Ghiotti
  
  这家是小编的心头好,在市区闲逛饿了就会去他家。
  
  离领主广场几步远,Orsanmichele教堂对面的小路,就是I’ Girone De Ghiotti小馆,品尝到正宗的托斯卡纳特色。例如Schiacciata扁面包,配上本地食材做成的美味填馅。一楼有吧台,二楼有桌椅可以坐。
  
  推荐:奶酪火腿拼盘 (tagliere) 、Suicida三明治、Batigol三明治(这两个是我最爱)
  
  营业时间:11:30-21:00
  
  地址:Via dei Cimatori, 23 R, Firenze
  
  Tips:
  
  佛罗伦萨的学生可以凭学生证领一张学生优惠卡,每次去买出示这张卡可以买三明治送小软饮。
  
  博洛尼亚 | Bologna
  
  Botanica Lab Cafe’是同名素食餐厅(Botanica Lab)的子店,是一家素食咖啡吧,主打早餐、简餐、咖啡、甜品和开胃酒。从早至晚营业。店主Anna在美国名厨Matthew Kenney的厨师学校里学习后,有了开素食餐厅和咖啡吧的想法。她的菜品——不论是熟食还是生食——共同点就是采用高品质的本地食材。
  
  Botanica Lab Café
  
  Botanica Lab Cafe’是同名素食餐厅(Botanica Lab)的子店,是一家素食咖啡吧,主打早餐、简餐、咖啡、甜品和开胃酒。从早至晚营业。店主Anna在美国名厨Matthew Kenney的厨师学校里学习后,有了开素食餐厅和咖啡吧的想法。她的菜品——不论是熟食还是生食——共同点就是采用高品质的本地食材。
  
  营业时间:星期二-星期六 9:00 – 23:00,星期天 10:00-21:30
  
  地址:Via De' Toschi 2/G, Bologna
  
  米兰 | Milano
  
  1. Circus Café
  
  米兰知名的Docksmart时尚品牌的延伸产品——CIRCUS咖啡店,离米兰大教堂不远。除了aperitivo,周末还有丰盛的早午餐。
  
  推荐:布拉塔奶酪(Burrata),火腿奶酪拼盘(Taglieri)
  
  营业时间:星期一 – 星期六 8:00 – 20:00
  
  地址:Via Circo 1, Milano
  
  2. Kilburn
  
  Kilburn是伦敦的一个街区,也是这家同名的鸡尾酒吧主人Ennio曾经工作过的地方。他把在伦敦工作的经验带回意大利,打造英式酒吧。Kilburn鸡尾酒吧在米兰的威尼斯古城门 (Porta Venezia) 附近,以种类多样的鸡尾酒闻名。加上超过200个牌子的伏特加、朗姆酒、威士忌和杜松子酒等。如果想搭配食物,可以点一盘冷切火腿和奶酪,一些小吃,还有招牌的肉酱肉丸值得一试。
  
  推荐:鸡尾酒 (Cocktails),单杯葡萄酒 (Calici di vino),肉酱肉丸 (Polpette al Ragù)
  
  营业时间:星期一- 星期六 18:00-02:00
  
  地址:Via Panfilo Castaldi 25, Milano
  
  3. Via Emilia- Bottega Gastronomica
  
  米兰市中心的Via Emilia – Bottega Gastronomica餐厅,灵感来自博洛尼亚的传统美食,可以尝到高质量的来自艾米涅-罗马尼亚大区的手工食品,比如千层面、piadina煎饼、意式饺子和火腿、黑醋、帕尔马干酪等,手工意面是他们的强项。
  
  店里还有厨艺课程,由酥皮学院的油酥点心师Rina Poletti授课。还可以买真空包装的特产带走。
  
  推荐:火腿奶酪拼盘(Tagliere),Tigellone饼和piadina煎饼,小牛肉炸面包屑配土豆(Petroniana)
  
  营业时间:星期一 – 星期二 9:00 – 19:30,星期三 – 星期六 9:00– 23:30
  
  地址:Via della Moscova, 27 Milano
  
  威尼斯 | Venezia
  
  1. Caffè Florian
  
  威尼斯,你不会不知道「花神咖啡馆」,最美丽繁华的圣马可广场上的Caffè Florian,成立于1720年,在那个不能刷朋友圈的年代,是当时本地艺术家、文学家和达官贵人最爱的聚集地。如今,花神咖啡馆迎接世界各地来客,而且经常举办文化聚会。虽说这里价格不菲,但是坐在圣马可广场上听着现场演奏音乐aperitivo的体验,又有几回呢。
  
  地址:Piazza San Marco,  56, Venezia
  
  弗洛里安咖啡馆
  
  弗洛里安咖啡馆位于圣马可广场上的新行政官邸大楼,是欧洲最著名也是最古老的咖啡馆,这里的环境相当优雅,许多名人雅士都曾是这里的常客,如歌德、拜伦、普鲁斯特和狄更斯等,许多的电影也在这里取景拍摄,咖啡馆内设有不同主题的房间:名人厅挂着有十位威尼斯名人的肖像,其中包括马可波罗和提香;议会厅的壁画描绘艺术和科学世界的场景,;中国厅和东方厅的灵感来自远东;四季厅或镜厅装饰着代表四季的女人。来到威尼斯,午后来到这里点一杯咖啡,享受悠闲惬意的时光会是非常美好的体验。
  
  2. Creperia Artigianale Casteo
  
  离圣马可广场不远的Creperia Artigianale Casteo,给你带来的不仅是美味,更是一段欢乐的时光。这里气氛活跃,店主Davide和Giacomo为你献上多种多样的小点、特制三明治和鲜榨啤酒(多种选择)。轻松活泼的音乐让你不自觉地跟着律动。新鲜的可丽饼,有甜味有咸味,也可以选择加多种馅料。
  
  营业时间:11:00-22:00
  
  地址:Castello 4976/b, Venezia
  
  3. Osteria al Cicheto
  
  Osteria al Cicheto是个典型的威尼斯式餐馆,除了晚餐主打威尼斯特色美味,也可以aperitivo,他们自己酒窖里的葡萄酒很不错,可以问侍应生哪种葡萄酒搭配最合适,他们的推荐不会错。
  
  营业时间:星期一 – 星期五 12:00-14:30,17:30-21:30
  
  地址:Calle Della misericordia 367/a, Venezia
  
  Osteria Al Cicheto
  
  帕多瓦 | Padova
  
  Radici CB
  
  在帕多瓦的市中心有一家百年别墅,是Radici Terra e Gusto餐厅的所在,是主厨Andrea Valentinetti的心血之作,他从18岁起就在米其林餐厅工作,在意大利各地吸收经验,最终回到自己的家乡帕多瓦。
  
  餐前可以先到别墅外面的Radici Coffee & Bar吃aperitivo。从早餐营业至夜间,也就是说不论你什么时间来,都能品尝到地道的咖啡、糕点和小吃。
  
  推荐:Spritz R2(酒精含量10%);鸡尾酒Non avere paura:阿佩罗酒Aperol, 青柠、几种威士忌、橙子酱(酒精含量10%);鸡尾酒Pronti e Via:红辣椒伏特加、百香果、小红莓、青柠、橙酒(酒精含量9%)
  
  营业时间:星期一 – 星期六 7:00–23:30
  
  地址:Via Andrea Costa 18/a, Padova
  
  都灵 | Torino
  
  Stratta 1836
  
  Stratta 1836是都灵最古老的烘培坊之一,还保留着最早的内部装饰。在创立之初,他们是都灵皇室购买糕点和糖果的指定供应商,足可见质量之高。明星产品是混合口味的巧克力礼盒,手工夹心糖果用的还是1836年创店时的配方,需要13个步骤完成。
  
  你可以一早就去享用意式早餐,或是快捷的午餐,精致的下午茶和开胃餐aperitivo。
  
  推荐:Giandujotti巧克力 (Giandujotti) ,Bicerin热巧克力咖啡 (Bicerin) ,夹糖果果 (Caramelle ripiene) ,松露巧克力(Tartufi )
  
  营业时间:星期二 – 星期六 8:30 – 20:00,星期日 9:30-20:00
  
  地址:Piazza S. Carlo, 191, Torino
  
  连锁品牌:Truffle Experience
  
  Truffle Experience是开在意大利三大城市的连锁餐厅,全年都有松露供应,黑松露和著名的白松露菌Tuber magnatum Pico。
  
  米兰店
  
  Truffle Experience身处米兰四星酒店NH Hotel所在的莫斯科瓦宫(Palazzo Moscova),是家非常别致的餐厅。午晚餐、餐前开胃小食,都有以松露为卖点的特色菜。
  
  如果喜欢,可以在餐厅咨询购买他们的自有品牌松露产品。
  
  营业时间:每天12:30 – 14:30,19:00 – 22:30
  
  地址:Viale Monte Grappa, 12, Milano (Hotel NH Milano Palazzo Moscova宾馆内)
  
  罗马店
  
  身处罗马中央市场的Truffle Experience餐厅,环境优雅精致。开放式厨房,每天都更新的菜单。
  
  营业时间:星期天-星期四 10:00 – 24:00;星期五-星期六10:00 – 01:00
  
  地址:Via Giovanni Giolitti, 36, Roma (中央市场Mercato Centrale内)
  
  佛罗伦萨店
  
  佛罗伦萨分店开在很受本地人和游客欢迎的中央市场(Mercato Centrale)内。
  
  地址:Mercato Centrale, Via dell’Ariento, 47-77, Firenze
  
  从亲身体验来说,aperitivo是会上瘾的,刚开始觉得晚上不吃正餐好像缺了点什么,但是试过几家自助餐很丰富好吃的之后,渐渐爱上了aperitivo,尤其是一堆朋友在一起谈天说地,觉得更自在。

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