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回味童年,十堰地区那些独特的风味美食。
已有686717次浏览   2016-05-06
民以食为天,每个地方都拥有属于自己地区人民的家乡美食,十堰当然也不例外。年岁渐长,一路行来,不少儿时无比喜欢的食物已经渐渐失去了踪影。今天,吾游小编就来和大家一起回忆下,十堰那些独特的风味美食吧。
  NO.1 神仙凉粉
  
之所以称之为神仙凉粉,因为它是“神仙叶”做的凉粉。“神仙叶”学名叫二翘六道木,喜阴,性寒,一般都生长在海拔较高、坡度较陡的地方,大柳境内分布较广。“神仙叶”春天发绿叶,每年三四月间,人们上山捋下它的嫩叶,背回家,择去枝棍,挑尽杂质,冲洗干净,做“神仙叶儿凉粉”。神仙叶凉粉味道微苦,具有清热下火、消暑、活血,有一定的抗癌作用。

 
NO.2 蛤蟆咕咚儿
  蛤蟆咕咚儿这个名字是根据郧阳方言臆造的,它是一种郧阳地方小吃。虽然蛤蟆咕咚儿不登大雅之堂,这并不影响它鲜香顺滑的味道和郧阳人世代为之自豪的传承。
正宗的蛤蟆咕咚儿是用玉米面或豆面做成的。剥下颗粒饱满、颜色金灿灿的玉米,打成玉米粉,这种粉做出来的蛤蟆咕咚儿,滑而不腻,韧而不粘,也可以用豆粉替代。再浇上调好的蒜汁、一碗色香味俱全的蛤蟆咕咚儿就做好了。
  NO.3 炸麻叶
  炸麻叶,十堰人的传统小吃,过年的保留节目,是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种,在和面时加盐或糖。做好的麻叶,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称“麻叶”,又叫油炸果子,口味有点像新疆的馓子。现如今这类小吃虽然随处都可以买到,但却总是尝不到儿时的味道。每每此时都会想起记忆中家人忙忙活活炸麻叶的身影,特别是那刚出锅的麻叶,咬一口酥得掉渣,一边炸一边吃,似乎年的味道也更浓了。
  NO.4 房县卷卷
  房县人过年必备食品——卷卷儿。剁肉馅、搅鸡蛋、豆油精皮包裹肉馅,滚鸡蛋淀粉浆,下锅油炸、起锅控油。几个步骤下来,卷卷已做成,可以做汤、可以炒菜,也可以加热后直接吃。冷冻在冰箱里,可以吃一年。
  NO.5 红薯粉取适量红薯粉,加入适量清水,再加个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀。搅匀的红薯粉均匀地倒入平底锅中加热,开中小火使它受热定型。摊成透明的粉皮后取出晾冷。切成小块,加泡椒爆炒或者炒肉,都是让人欲罢不能的美味! 
 
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